ネパールの食 · 2022/05/06

人によってこだわりいろいろな、ダルバートの食べ方。 皿の一番向こうにご飯を置き、手前の空いたスペースに食べる分だけ寄せ混ぜるのが私流。 不慣れな外国人だととりあえず全部ぐちゃぐちゃに混ぜ、周りのネパール人に赤ちゃんの食べ方！って笑われたりします。 ・・・　...

ネパールの食 · 2022/04/30

ラムジュンでの用を終え深夜カトマンズ着。 途中事故渋滞もあり、時間がかかってしまった。 峠のタンコットのチェックポストを過ぎ少し進んだあたり、普段は気に留めたこともなかった小さな飯屋。 長距離運転手ご用達の食堂で真夜中でもあいているそう。

ネパールの見所 · 2022/04/05

今朝のバクタプル。 タウマディ（トウマディ）広場に置かれた、来週から始まるビスケットジャトラ（ビスカジャトラ）用、準備中の山車。 右の五重塔はニャタポラ寺院。

ネパールの食 · 2022/04/04

カトマンズにありながら薪調理をウリにしているローカル店のダルバート。 チキン付250ルピー（約250円）。相場的値段。 他店同様肉以外お代わり可。 全体的に味濃いめで食後マサラ焼けし必ず後悔するのでしばらく行っていなかったけれど、久しぶりに食べたら気にならなくなっていたのは、薄味になったからなのか、私の味覚が変わったからなのか。...

ネパールの食 · 2022/04/01

バクタプルで昼時にかかったら、必ず立ち寄る、ダルバート屋。 かつてたまたま立ち寄った食堂がなかなか良くて、それ以降行きつけ店に決定。 入店したらとりあえず好きな席に座り、サダ／チキン／マトン、の2～3文字を発するだけで、希望するダルバートが出てくるローカル仕様。 ちなみに、 サダ：肉のおかずなしダルバート チキン：鶏肉のおかず付ダルバート...

ネパールの食 · 2022/03/30

ネパール定食ダルバート。 今のご時世安いローカル店でもベジ（肉ナシ）で150ルピー（約150円）くらいはする。 でもカトマンズ市内大きな交差点の雑居ビルに「खाना रु८० （飯Rs80≒80円）」という看板が出ていて気になっており、話のタネに先日入店。可もなく不可もない味でまあ満足。...

ネパールの食 · 2022/02/15

しゃばしゃばダル、シンプルなマサラ使いのタルカリがおいしい、この店のダルバート。 他にもおいしい店はたくさんあるけど、ここのは気取らない味でホント格別、カトマンズいち（私しらべ）。 ※最初の写真、食べ始める前ので汚くないよ。

ネパールの食 · 2021/11/27

今日もまたラムジュンの村ヘ向かいます。 道中アブカイレニでダルバートの昼食。 おかわりした青菜炒めに隠れていた唐辛子。多過ぎ！

ネパールの食 · 2021/11/26

外出先のローカル食堂にて、今日はダルバートではなくパラクパニールとロティを。 同行者はヤギ肉付ダルバート。

ネパールの食 · 2021/11/19

ここ一週間ほどの外出先で食べたダルバートいろいろ。 食堂あり民家あり、カトマンズありネパール地方の村あり。 つくり手によって違うスパイス使い。調理方法もガスor薪さまざま。 どれも美味しくて、どんどんつぎ足してもらうから、写真の２倍量はお腹に入っています。 ちなみに一枚目はスンダラのローカル食堂。楕円の皿に入っているのは魚のカレー。...