ネパールで和食

ネパールで和食 · 2022/05/06

行きつけのローカルな食堂でお腹いっぱいダルバートを食べた帰り道、近くを移動中見かけたお寿司屋さん！ つい先日までなかったけどな、って店内に入り聞くと、できてまだ数か月だそう。

ネパールで和食 · 2022/03/03

辛いおかずにあわせたり、牛乳やヨーグルトに入れコーンフレーク風にしたり、粗糖で固めおこし風にしたりして食べられる、ネパールの米ハゼ、ブジャभुजा。 これを雛あられ風にアレンジ♪ うっすら緑色は粉砂糖＋モリンガ粉、（写真ではわかりにくいけど）橙色（というよりうっすら桃色）っぽいのはターメリックを少量加えたもの。...

ネパールで和食 · 2021/12/31

ネパールの公暦ビクラム暦では今日は9/16。 年末感ゼロですが、紅白を見ながら（時差の関係で16:15〜始まった）無理やり大晦日気分を味わっています。 カトマンズで手に入るローカル食材だけで作るお節も、8割方完成。 鏡餅が頭でっかちなのと、伊達巻がこげちゃったのはご愛嬌。 あとはお煮しめとお雑煮の準備して、年越しそばを食べるだけ。

ネパールで和食 · 2021/12/27

カトマンズ市内、レア食材を扱う小さな商店で時々見かける乾燥湯葉。 いつもあるものではないので、入荷しているときは即買い。 味噌汁の具にしたり、今の時期お鍋に入れたり、手軽に使え重宝している食材のひとつ。 中国の腐竹と呼ばれるものだと思います。